07 mars 2007
BRIOCHE DE DANI...ZAPBOOK...
Voici une superbe brioche dont la recette était sur le blog de Zapbook (merci...
).
Une petite modification à la recette de zapbook, n'ayant pas de levure fraîche, je l'ai faite avec de la levure déshydratée (en sachet).
225 g de lait tiède
1 sachet de sucre vanillé
60 grs de sucre
1 sachet de levure
1 oeuf
70 g de beurre demi-sel
420 ge farine T45. J'utilise personnellement la farine pour brioche.
Et j'ai rajouté 1 cac de sel.
Mettre les ingrédients dans la MAP et choisir le programme "pâte".
Sortir le pâton de la MAP, et le travailler avec douceur (pas de dégazage). lui donner la forme d'un rectangle, à ce moment vous pouvez le saupoudrer de sucre perlé, ou raisins sec, ou pépites de chocolat, ou fruits confits ou......etc...(là je ne l'ai pas fait, je n'en n'avais pas). Couper des tronçons.
Placer les tronçons dans un plat (j'y mets du papier sulfurisé) :
Ensuite laisser lever 1 heure, puis badigeonner avec du jaune d'oeuf + du lait : 
Faire cuire Th 4/5 pendant 30 minutes.
Et voici la brioche terminée : 
Vue de la brioche coupée :
Un pur régal.....