29 août 2007
9ième FESTIVAL des CUIVRO'FOLIZ 2007
Je vous mets dans les albums photos le "9ième Festival des Cuivro'Foliz 2007" (voir dans la colonne de gauche).
Nous avons eu la chance d'être à Fleurance cet été où s'est déroulé le "9ième Festival des Cuivro'foliz 2007" de Fleurance... (fanfares de rue).
Tout simplement génial.... Un week-end de fête, où on en prend plein les oreilles avec des musiques diverses et variées, des cuivres, des percussions....et une ambiance super....
Merci aux organisateurs qui ont fait un super boulot. Visitez le site, vous aurez des liens pour entendre les différents groupes.
PAIN à L'EPEAUTRE
Un autre pain fait avec du levain liquide Kayser. La recette était donnée par Talie sur la panetière.
Selon sa recette le pain à l'épeautre était cuit en cocotte, mais la mienne étant occupée par un rôti de veau qui se faisait gentiment dorer avec des champignons, j'ai opté pour une cuisson au four.
J'ai modifié aussi la recette car je n'avais pas tous les ingrédients ce qui donne :
300 ml eau
130 grs de levain liquide
250 grs de farine T65
250 grs de farine d'épeautre T70 (j'ai rajouté une cuil à soupe de farine dans la map pour rectifier le pâton)
4 grs de levure fraîche
1.5 cac de sel.
Diluer la levure fraîche dans l'eau tiède. Mettre dans la map, puis rajouter la moitié de la farine, le sel, l'autre moitié de la farine et le levain liquide. Programme Pâte.
Sortir la pâte et la dégazer. Façonner la miche, je l'ai faite en tresse. Laisser lever 1 h 30.
Puis faire cuire au four à 240° pendant 20 minutes puis baisser à 220° pendant encore 10 minutes. Ne pas oublier le "coup de buée" quand on enfourne le pain.
