27 février 2008
ROULEAUX D'HIVER
Après de sublimes vacances passées ici :
Coucher de soleil sur la plage des Sables-d'Olonne (Vendée) - Photo de Swinguette49 - Février 2008 -
Magnifique non.... ça donne envie d'y aller.... (il y aura d'autres photos dans les albums photos).
Pour en revenir aux Rouleaux d'hiver, avant le départ il fallait que j'utilise ce qu'il me restait dans le réfrigérateur, j'ai donc inventé cette petite recette qui était délicieuse. Rouleaux d'hiver... pourquoi ... simplement car ils sont fait avec des légumes d'hiver.... 
Pâte filo
Courgettes
chou chinois
dés de jambon
lardons
graines de cumin
sel, poivre.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les courgettes coupées en petits morceaux, rajouter du chou chinois (j'en ai mis la moitié d'un chou chinois à peu près, cela fond beaucoup, c'est délicieux j'ai tendance à en mettre partout....) laisser cuire.
Puis rajouter les dés de jambon, et les lardons, les graines de cumin. Saler et Poivrer. Terminer la cuisson.
Prendre les feuilles de filo. Les couper en deux. Prendre 1/2 feuille de filo que vous pliez en deux, la badigeonner de beurre fondu (un petit peu), reprendre une deuxième 1/2 feuille de filo que vous pliez en deux également et la déposer sur la première, la badigeonner également de beurre fondu.
Déposer au centre de ce carré, un peu de préparation courgettes/chou/lardons. Replier la côté droit et gauche un petit peu sur la préparation, puis prenez le bas du carré, repliez le pour terminer le rouleau.
Badigeonnez les rouleaux déposés sur la plaque de cuisson avec un peu de beurre fondu, enfourner à 200° C pendant environ 20 minutes (à surveiller).
A servir au choix avec une salade, ou un coulis de poireaux ou de tomates....