07 mai 2008
PATE CHOU-FLEUR - CAROTTES - BROCOLIS
C'est le résultat de l'inspiration d'un soir.... J'avais envie de légumes, avec une présentation sympa.... Et j'ai sorti ceci ... :
Pour les proportions je ne peux pas les donner exactement, car j'ai vraiment fonctionné à l'inspiration en imaginant le résultat final... . J'ai utilisé l'empreinte briochettes Flexipan (Demarle) pour la cuisson.
Choux fleur : 1
Carottes : 3...
Brocolis : quelques têtes
Sel, poivre
oeuf : 1
Soja cuisine (ou crème fraîche pour la version non allégée).
Cuire séparément à la vapeur les légumes.
Écraser le chou-fleur à la fourchette, ajouter l'oeuf, et le soja cuisine. Mélangez puis salez et poivrez.
Mettre au fond des empreintes les rondelles de carottes cuites. Puis mettre un peu de préparation de chou-fleur.
Au centre de cette préparation déposer une tête de brocolis : tête en bas, queue vers le haut afin d'obtenir un "arbre" à la découpe. Si la queue est trop longue la couper.
Ensuite recouvrir avec le reste de chou-fleur.
Faire cuire une vingtaine de minutes à four chaud à 200° C.
Si vous n'avez pas d'empreinte individuelle, vous pouvez très bien réaliser cette recette en terrine dans un moule à cake. Dans ce cas poser vos carottes sur le fond du moule à cake, ainsi que sur les paroies, remplir avec le chou-fleur à moitié, planter les bouquets de brocolis (à l'envers toujours tête en bas) 1 au centre tous les 3 cm par exemple, puis terminer par le reste du chou-fleur.
Une fois coupée en tranche, la terrine aura ses "petits arbres" au milieu également.
Ci-dessous : Version sans carotte...
IMPRIMER LA RECETTE : Fiche Paté de Chou fleur ; Carottes ; Brocolis
Commentaires
c'est très joli et très printanier!bizz
je vais essayer ! peut-être que ta recette me permettra de faire manger des carottes à mes fils.....
Bisous
Très sympa et surtout super beau !! bravo je retiens la recette car j'adore les légumes !!
non seulement bon , mais beau ! du plaisir en plus !
wouw très beau
C'est génial comme idée ! Une véritalbe trouvaille dis donc !
Super mignon ! et surement très bon !
Ils sont vraiment mignons. Belle trouvaille !
sympa tes ptits flans "surprise brocolis" !!!
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