08 octobre 2008
GATEAU DE SAVOIE
Je ne fais pas souvent de gâteau (c'est Monsieur qui s'en charge d'habitude) mais le gâteau de Savoie m'a tenté !!! C'est une recette du superbe livre "L'essentiel de la cuisine par Kitchenaid".
Un gâteau qui ne contient pas de matières grasses... génial non ?
250 g de sucre en poudre
5 oeufs
2 cuill à soupe d'eau
100 g de fécule de pomme de terre
100 g de farine ordinaire
1 pincée de sel
J'ai bien sûr utiliser mon Kitchenaid pour réaliser cette recette :
Préchauffer votre four à 190° C.
Dans le bol du batteur du Kitchenaid mettre le sucre et ajouter un oeuf entier. Séparer les blancs des jaunes des oeufs restants et ajouter les jaunes au sucre. Réserver les blancs.
Ajouter une cuill à soupe d'eau et le sel. Travailler avec le fouet à fils vitesse 1 pendant 1 minute. Augmenter la vitesse à 6 et fouetter pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Réserver dans un autre récipient.
Dans votre bol nettoyé, monter les blancs en neige sur vitesse 8 jusqu'à obtention d'une neige ferme, puis ajouter la préparation précédente, mélanger sur vitesse 1 pendant 30 secondes.
Tamiser la fécule et la farine ensemble et incorporez les à la préparation à l'aide du fouet à fils sur vitesse 1 pendant 30 secondes.
Préparer votre moule (pour ma part du papier sulfurisé) Versez-y la préparation. Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit.
Démouler le gâteau et laissez refroidir.
IMPRIMER LA RECETTE : Fiche_Gâteau_de_Savoie
Commentaires
hummmm !! j'en faisais à mes enfants pour le goûter après l'école (quand ils étaients petits...). De voir tes photos appétissantes, ça me donne envie d'en refaire.
biz
Il me rappelle celui que ma mémé me fait, il est réussi !
Il a l'air d'une légèreté aérienne !
Huuum! J'imagine sa texture en bouche, à tester!
Ce gâteau a l'air super moelleux, il est superbe.
J'avoue que sur le bouquin que j'ai aussi ce gâteau m'avait beaucoup tentée mais le voir en photo aussi chez toi c'est doublement tentant. Il faut que je l'essaie !
C'est un gâteau que je n'ai jamais réalisé !!! Le tien me donne vraiment envie d'en faire !
Manue
ça fait des années que j'en ai pas fait ! le tien me donne envie d ' en refaire :)
Ce gâteau est trop bon ; j'en suis fan.
Kikou,hummm ,c'est un délice
question sucre glace pour toi c'est du sucre fin?
Car chez nous sucre en poudre c'est du sucre glace.
Merci,bisoussss
Kikou,hummm ,c'est un délice que je vois
question sucre glace pour toi c'est du sucre fin?
Car chez nous sucre en poudre c'est du sucre glace.
Merci,bisoussss
et bien c'est mon biscuit prefere!!merci de mavoir fait saliver un moment(rire)
le tien aussi est très beau ^^
bisous
j a toujours voulu goter à ce gateau , je devrais donc peut etre me lancer!
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