04 mars 2009
TRESSE DE ROSSELA (version sucrée)
J'ai réalisé la Tresse de Rossela en version sucrée, suite au "petit défit" que de Lyne sur le forum A la mie filante m'a proposé.
Voilà qui est fait. Vous pouvez également trouver La tresse de Rossela en version salée sur le blog de ma copine Zapbook : ici (clic).
Pour réaliser cette tresse de Rossela en version sucrée, j'ai modifié la recette d'origine ce qui donne :
500 g de farine brioche (j'ai utilisé la farine Francine brioche)
8 g de levure fraîche
100 g de beurre
1 oeuf + lait = 230 g
60 g de sucre
1.5 cac de sel
2 cas de coulimiel vanille (ou miel).
Pour la fourrer, j'ai réalisé la crème façon Danette (déjà sur le blog ici) mais en la faisant cuire un peu plus afin d'obtenir une crème plus consistante.
Mettre tous les ingrédients dans la MAP au programme pâte. Puis sortir le pâton.
L'étaler en forme de grand rectangle le plus fin possible.
Découper de chaque côté des lanières en laissant une bande au milieu. J'ai oublié de prendre des photos, mais vous pouvez voir la méthode sur le blog de Zapbook.
Déposer ensuite sur la partie du milieu, votre crème au chocolat, puis refermer les lanières en tressant.
Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf + lait. Saupoudrez de sucre perlé. Et faire cuire à four chaud 200° (ou baisser à 180° si cela cuit trop vite).
Le résultat est très bon. Et maintenant, on me la demande en version salée !!!!
IMPRIMER LA RECETTE : Fiche Tresse de Rossela version sucrée
Commentaires
Une magnifique brioche qui me fait envie et pourtant j'en ai une qui cuit dans le four, nous pourrions peut-être échanger une petite tranche?
ça donne envie à l'heure du goûter !!!
je suis séduite pas cette jolie tresse, autant en version sucrée qu'en salée
Ta brioche est superbe, j'aime beaucoup le " tressage " et fourrée à la crème au chocolat, miam miam, c'est trop bonnnnnn !
Bisous
Manue
C'est bien joli tout ca !
bises
nanou
elle est vraiment MAGNIFIQUE cette tresse !!!!!
bravo !
Un tressage d'artiste, étonnant, bonne soirée !
Superbe de gourmandise et digne des meilleures boulangerie ... voilà comment décrire cette tresse irrésistible. Bravo à toi !
miam miam ! bisous@+
Il t'en reste ? Ca soignerait mon mal de tête
S U P E R B E cette brioche !! et avec le chocolat coulant je n'y résisterais pas longtemps !!
un grd merci pour cette excellente recette .
bises
céline.
C'est une magnifique présentation de brioche fourrée ! Bravo !
Bises,
Miette
quelle brioche incroyablement gourmande !!! ça doit être un apreçu du paradis
waaaaaaaaaaaaaw
ça a l'air tres delicieux
felicitations!!!!!!!!!!
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