14 mai 2008
BRIOCHE de DANI en PETITS PAINS au CHOCOLAT
Toujours aussi excellente la brioche de Dani (cliquez sur le lien, vous y verrez sur le blog de Dani, sa brioche déclinée à tous les goûts et dans toutes les formes) je l'ai présentée cette fois ci en forme de petits pains au chocolat pour changer.
Un petit rappel de la recette :
225 g de lait tiède
1 sachet de sucre vanillé
60 grs de sucre
1 sachet de levure
1 oeuf
70 g de beurre demi-sel
420 g farine T45. J'utilise personnellement la farine pour brioche
1 cac de sel
Barres de chocolat.
Mettre les ingrédients dans la MAP et choisir le programme "pâte".
Sortir
le pâton de la MAP, et le travailler avec douceur (pas de dégazage).
Couper des morceaux de pâte et faire un rectangle, placer deux barres de chocolat. Rouler le rectangle. Mettre les petits pains au chocolat sur la flexipat (ou sur la plaque du four avec du papier sulfurisé).
Ensuite laisser lever 1 heure, puis badigeonner avec du jaune d'oeuf + du lait. Faire cuire Th 4/5 pendant 30 minutes.
Bonne dégustation... !!!
IMPRIMER LA RECETTE : Fiche Brioche de Dani en Petits Pains au Chocolat
31 janvier 2008
BRIOCHETTES de DANI
Toujours et encore la brioche de Dani mais sous une présentation différente.
Je ne me lasserai jamais de cette célèbre et délicieuse brioche, tellement sa mie est filante et délicieuse. Pour la recette j'utilise toujours la même : ici.
Je rappelle également que Dani à consacré un blog uniquement sur sa brioche "Danibrioche", ou Dani rassemble toutes les "brioches de Dani" réalisées par les blogeuses (et bogleurs !!) il y en a de toutes les sortes.... allez y faire un tour...
Quand à moi pour ces briochettes, j'ai utilisé un moule à briochettes en silicone Demarle (c'est génial), très pratique, je fais également des flans de légumes dedans. Le démoulage est hyper simple.
Avant cuisson.
Et j'ai l'impression, que mes petites briochettes sont parties 2 fois plus vite que d'habitude !!!
Bon eh bien je n'ai plus qu'à en refaire .... !!!!
02 janvier 2008
BUHTELJNI Slovène (de Zapbook)
J'ai trouvé cette excellente recette sur le site de mon amie Zapbook qui elle même la tenait de Avital sur le site de la panetière.
C'est vraiment délicieux.
200 g de lait
2 oeufs
15 g de levure fraîche
50 g de sucre
100 g de beurre
500 g de farine (j'ai utilisé de la farine à brioche)
de la confiture (j'ai mis de la confipote : fruits des bois).
Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Programme Pâte.
Ensuite pour le façonnage je vous invite à aller voir le site d'Avital, ou celui de Zapbook, où tout est très bien expliqué et avec des photos.
Faire cuire au four à th 6 180° pendant 25 minutes.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
01 novembre 2007
FALUE (Brioche Normande)
Une recette de brioche délicieuse donnée par Madjy sur la Panetière. Merci à Madjy.
Pour la faire en MAP, il a fallu (jeu de mots 
) que je rajoute pas mal de farine mais le résultat était superbe. Pour la recette originale de Madjy c'est ici.
Pour 2 falues (J'en ai faite 1 seule mais grosse) :
65 grs de beurre
10 grs de levure fraîche
200 ml de lait
80 ml de crème liquide
560 grs de farine à brioche (j'utilise la Francine pain brioché)
65 grs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cac de sel
2 oeufs.
Pour dorer la falue : 1 jaune d'oeuf + 1 petit peu de lait.
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre préconisé pour la MAP. Programme pâte.
Au bout de ce temps, sortir la pâte, lui donner une forme allongée, et la couvrir d'un linge et laisser lever 2 heures.
Puis préchauffer votre four à 160°C. Diluer le jaune d'oeuf dans un peu de lait. Entailler en croix la surface de la falue avec des ciseaux mouillés, d'un bout à l'autre de la falue.
Faire cuire pendant 25 mn à 30 mn.
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Autres nouvelles de l'équipe de France de Kin-Ball :
L'équipe de France masculine a donc joué son premier match hier soir contre le Canada et le Japon. Hélas ils ont perdu mais que seulement 2 points. Ils se sont très bien défendus.
Résultat : Canada 43 ; Japon 42 ; France : 41.
L'équipe de France féminine a gagné contre l'Allemagne et l'Angleterre.
Prochains matchs :
Equipe de France masculine : 1er novembre 16H45 France ; Belgique ; Danemark
Equipe de France féminine : 1er novembre 20H00 France ; Espagne ; Belgique.
On pense bien à vous et on vous soutient. Si vous voulez leur laisser des messages de soutien, laissez un commentaire dans le post : ici . Je leur transmettrai. Merci pour eux.
15 septembre 2007
BRIOCHETTES à la CREME PATISSIERE
Zapbook nous a offert la traduction en français de la recette polonaise des briochettes. Qu'elle superbe idée Zap et encore mille fois merci.....
La recette est très bien expliquée sur le blog de Zapbook, vous la trouverez donc ici ainsi que toute la méthode pour le façonnage.
La recette est faite avec de la faisselle, je n'en avais pas et j'étais impatiente d'essayer, je l'ai donc faite avec de la crème pâtissière et des raisins secs, et du sucre perlé dessus.
C'est vraiment délicieux.... et la recette est très bien expliquée par Zap... pas de problèmes....
On peut varier la garniture autant que l'on veut.... des fruits, de la compote...
Un pur délice....
A faire sans hésiter....
08 septembre 2007
BRIOCHE de DANI aux ABRICOTS SECS
Une nouvelle version de la brioche de Dani... (toute aussi succulente cette brioche... !!!). La recette est identique à celle déjà donnée ici.
Seule petite modification apportée par rapport à d'habitude c'est que cette fois ci, j'ai mis 15 grs de levure fraîche à la place d'1 sachet de levure.
Dani a consacré un blog à toutes les déclinaisons de sa brioche. Le lien est dans la colonne de droite ou ici. Il y en a de toutes les sortes....
Et la mie de cette brioche est tellement......
30 mars 2007
BRIOCHE DE DANI aux FRUITS CONFITS
Voici une nouvelle "version" de cette superbe "brioche de Dani".
Même recette, que vous pouvez trouver ici . Pour les fruits confits, je les ai mis directement dans la MAP, pour qu'ils soient bien mélangés.
Même procédé pour le faconnage, et la cuisson.
Pour le décors, j'ai pris de gros fruits confits, que j'ai disposé dessus.
Oui.... il manque une boule par rapport à d'habitude... !!!!.... 
mais on me parlait et .... oups..... trop tard.... j'ai pas fait attention.... c'est pas grave....
12 mars 2007
BRIOCHE DE DANI à la Crème Pâtissière
Une variante de la "Brioche de Dani/Zapbook", recette déjà mise ici .
J'ai fait une crème pâtissière et j'ai rajouté des raisins secs.... un délice .... 
Pour la crème pâtissière :
1/2 l de lait
4 jaunes d'oeufs
140 g sucre
1 sachet de sucre vanillé (et en plus j'ai rajouté de la vanille en poudre).
60 g de farine
Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé + la vanille en poudre. Blanchir les oeufs + le sucre en mélangeant énergiquement au fouet, incorporer la farine.
Dès ébullition verser en 1 seule fois le lait sur les oeufs blanchis en mélangeant avec le fouet.
Transvaser dans la casserole et cuire 4 à 5 minutes en remuant.
Petite astuce : Pour éviter qu'une croûte ne se forme sur la crème en attendant que la brioche soit prête, certains mettent du beurre dessus, moi je préfère couvrir avec du film plastique en faisant toucher le film sur toute la surface de la crème. Aucune croûte ne se forme.
Pour la brioche :
Pour la pâte même procédé, après la sortie de la MAP, étaler en rectangle, soigneusement sans la "martyriser" et faire des tronçons. Sur chaque tronçon étaler la crème pâtissière, mettre dessus des raisins secs, puis rouler votre tronçon. Le mettre dans le plat et disposer dessus des raisins. Faire de même avec tous les tronçons.
Laisser gonfler une heure, puis même procédure que la recette initiale, badigeonner d'un mélange oeuf + lait et enfourner à 160° C pendant 30 minutes.
Et voici le résultat :
Après remplissage de crème pâtissière en attente de la deuxième levée...
A la sortie du four :
Vue de l'intérieur :
D'après tout le monde..... Un délice...... brioche mangée en ... 2 jours !!!! 
07 mars 2007
BRIOCHE DE DANI...ZAPBOOK...
Voici une superbe brioche dont la recette était sur le blog de Zapbook (merci...
).
Une petite modification à la recette de zapbook, n'ayant pas de levure fraîche, je l'ai faite avec de la levure déshydratée (en sachet).
225 g de lait tiède
1 sachet de sucre vanillé
60 grs de sucre
1 sachet de levure
1 oeuf
70 g de beurre demi-sel
420 ge farine T45. J'utilise personnellement la farine pour brioche.
Et j'ai rajouté 1 cac de sel.
Mettre les ingrédients dans la MAP et choisir le programme "pâte".
Sortir le pâton de la MAP, et le travailler avec douceur (pas de dégazage). lui donner la forme d'un rectangle, à ce moment vous pouvez le saupoudrer de sucre perlé, ou raisins sec, ou pépites de chocolat, ou fruits confits ou......etc...(là je ne l'ai pas fait, je n'en n'avais pas). Couper des tronçons.
Placer les tronçons dans un plat (j'y mets du papier sulfurisé) :
Ensuite laisser lever 1 heure, puis badigeonner avec du jaune d'oeuf + du lait : 
Faire cuire Th 4/5 pendant 30 minutes.
Et voici la brioche terminée : 
Vue de la brioche coupée :
Un pur régal.....
15 février 2007
BRIOCHE R&B
Recette du livret de la R&B.
Je l'ai faite en 1250 grs.
750 grs 1000 grs 1250 grs
Beurre ramolli 40 g 55 g 70 g
Oeufs 2 3 4
Lait 270 ml 360 ml 450 ml
Farine Brioche 460 g 610 g 770 g
Sucre glace 50 g 65 g 75 g
Sel 0.5 cac 1 cac 1.5 cac
Levure sèche grains 4 g 6 g 7 g
Battre les oeufs et les mélanger avec le lait. A mon goût la brioche mérite un peu plus de sucre. 
Elle est faite en 1250 grs. Programme normal.