07 février 2007
PAIN AUX TROIS GRAINES
Ce pain est l'un de mes préférés. Pain bien aéré, bien gonflé, et doré. On peut évidemment changer les graines, et n'en mettre qu'1 sorte ou 2 ou 3 selon votre goût.
Recette américaine adaptée
pour Th59 pour R&B.
Eau : 354 ml
huile végétale : 3
tbs
miel : 1 tbs
sel : 1 tsp
graines de tournesol : 1/3
cup
graines de sésame : 3
tbs
graines de pavot : 2
tbs
farine complète (j'utilise de
la farine pain campagne Francine) : 180 grs
farine T55 ou T 65 : 420
grs
lait écrémé en poudre : 1/4
cup
levure sèche : 2 1/2
tsp
Toutes les graines sont trouvées dans les magasins bio.
Programme :
normal
Poids : 1000 grs
Croûte : foncée.
Les deux premières photos sont
ce pain fait avec mon ancienne MAP LE CAF.
Le deux autres : ce pain fait
avec la R&B.
04 février 2007
PAIN AU MIEL
Recette pour un th 59 - R&B
Eau : 290 ml
huile végétale : 2 tbs
(cas)
miel : 1/3 cup
sel : 1 tsp (cac)
flocons d'avoine : 150
grs
farine T55 ou 65 : 490
grs
levure sèche : 2 1/2 tsp
(cac)
Programme :
normal
Poids : 1000 grs
Croûte : foncée.
PAIN AU CUMIN
Recette calculée pour un Th 59 - Faite en R&B :
Eau : 326
ml
Huile Végétale : 1 1/2 tbs
(cas)
sel : 1 tsp (cac)
graines de cumin : 1 tbs
(cas)
Farine de seigle : 180
grs
Farine T 65 : 372
grs
Lait écrémé en poudre : 1/3
cup
levure : 1 tbs
(cas)
Ce pain a un goût prononcé de cumin (diminuer la quantité ou ne pas en mettre si vous n'aimez pas le cumin).
Programme : normal
Poids : 1000 grs
Croûte : Foncée.
03 février 2007
PAIN COMPLET N°3
Recette recalculée pour un Th 59 Faite en R&B.
Eau : 307 ml
Beurre : 2 tbs
(cas)
sucre : 2 tbs
(cas)
sel : 1 tsp (cac)
farine complète : 240 grs
(j'utilise la farine pain campagne Francine qui n'est pas complète, mais je préfère)
Farine TH 65 : 280
grs
Levure : 2 tsp
(cac).
Cette fois j'y ai ajouté 2 tbs
(cas) de graines de lin.
PAINS AUX GRAINES DE TOURNESOL
Recette recalculée pour un TH 59 faite en R&B.
C'est une des recettes transmise par Misslapapotte merci Miss....
Eau : 236 ml
Farine complète : 120 grs (je
mets de la farine pain de campagne Francine, je préfère)
Farine de blé T65 ou 55 : 280
grs
Sucre : 1 cac
Huile d'olive : 1.5
cac
Sel : 1.5 cac
Graines de Tournesol : 80
grs
Levure : 1
sachet.
Mettre la moitié des graines de tournesol, avec le reste des ingrédients et au BIP mettre l'autre moitié.
C'est un petit pain (vu la
quantité de farine) bon, moelleux avec un bon goût de graines de
tournesol.
Programme :
Français
Poids : 1000 grs (mais je
pense que l'on peut mettre 750 grs
Croûte : foncée.
PAIN BLANC
Recette du livret R&B - Th 59 -
Beurre : 2.5 cas
Eau : 410 ml
Farine blanche (j'ai mis de la
T65) : 700 grs
Sucre : 1.5 cac
Sel : 1.5 cac
Lait en poudre : 1.5
cas
Levure : 10 grs (soit 2
sachets)
Cette fois ci j'y ai ajouté des graines de sésames (3 tbs = cuillères à soupe).
Un délice... bien moelleux...
Les baguettes ci dessous sont
faites avec cette même recette de pain blanc, sans le sésame. Elles sont cuites
au four traditionnel. C'était ma première fournée de baguettes.... il y a encore
des choses à améliorer...
