20 mai 2009
POULET à la MAROCAINE aux OLIVES (au Crock-Pot Mijoteuse)
Sur le forum "A la mie filante" Mimi30 nous a offert la recette de ce poulet à la Marocaine aux Olives réalisé dans une mijoteuse.... Tout de suite lue tout de suite réalisée cette recette pleine de saveurs !!! au Crock-Pot bien sûr...
1 poulet de 1.5 kg
4 gousses d'ail écrasées
3 oignons hachés
sel, poivre
1/2 cuill à café de gingembre en poudre
2 doses de safran
eau (20 cl) + bouillon de poule dégraissé (1)
1 cuill à soupe de persil plat et de coriandre hachés
100 g d'olives rouges (je n'en avais pas j'ai donc mis des vertes) et 1 citron confit.
Courgettes + tomates (quantité selon votre choix)
Si votre mijoteuse le permet, ce qui est le cas du Crock-pot (attention ce n'est pas le cas de toutes les mijoteuses, sinon vous transposerez après dans votre mijoteuse), mettre le récipient de la mijoteuse sur votre gaz et faire revenir les oignons hachés avec un peu d'huile d'olives (pour des raisons diététiques je les ai fait revenir dans un peu de vin blanc), l'ail, le sel et y faire saisir votre poulet. Le tourner jusqu'à une belle coloration.
Ajouter les épices, continuer de le remuer et tourner pour qu'il soit bien coloré par le safran.
Remettre votre récipient dans le socle de la mijoteuse. Ajouter les 20 cl d'eau dans lequel vous aurez fait fondre 1 tablette de bouillon de poule dégraissé. Ajouter les courgettes coupées en dés et les morceaux de tomates. Mettre 6 h sur "Low" (ce que j'ai fait) ou 4 h sur "Hight".
1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter les olives, le persil, la coriandre et le citron confit coupé en lamelles.
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11 mars 2009
CUISSES de POULET au PIMENT D'ESPELETTE (CROCK-POT)
J'ai passé les vacances de février dans cette belle région qu'est le Pays Basque.... c'est magnifique !
Différentes vues du Pays Basques : Biarritz ; St Jean de Luz ; Hendaye ; Bayonne...
Et j'ai donc ramené (en autre !) du piment d'Espelette, et j'ai donc décidé de faire des cuisses de poulet au piment d'Espelette (recette diététique) recette venue de mon imagination comme ça et qui est une recette diététique (sans graisse).
J'ai bien entendu voulu faire cette recette au Crock-Pot.... que j'avais eu peu de temps avant mon départ.... UN QUOI ???????... un Crock-Pot...c'est une mijoteuse.... c'est super, les petits plats mijotent tout seul pendant plusieurs heures... on peut même le mettre en route le matin, et lorsque l'on rentre le midi ou le soir, c'est prêt à déguster... le mien a un programmateur qui permet de maintenir au chaud, lorsque la cuisson est terminée. J'en suis franchement ravie....
4 cuisses de poulet
5 tomates
oignons (2)
vin blanc (3/4 petite bouteille)
bouillon de poule dégraissé (env 300 ml)
sel, poivre, ail (2)
piment d'Espelette (dose suivant votre goût)
Pommes de terre
Herbes de Provence
Faire revenir les oignons dans un peu de vin blanc. Y faire revenir les cuisses de poulet (vous pouvez avec le Crock-Pot faire revenir directement dans la mijoteuse qui va sur le gaz, dans le four, sur les plaques aussi mais avec le diffuseur, sinon faire revenir dans une sauteuse et transférer dans votre mijoteuse).
Remettre la mijoteuse dans son socle (ou transférer les cuisses dans la mijoteuse) ajouter le bouillon de poule dégraissé, la fin du vin blanc, l'ail ciselé, sel et le poivre.
Rajouter les tomates épluchées, et le piment d'Espelette.
Brancher votre Crock-Pot (ou mijoteuse) sur la position "LOW" pendant 6 heures. Ajouter des pommes de terre 1 heure à 1 h 30 avant la fin de la cuisson.
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19 novembre 2008
PAPILLOTE POULET/POMMES de TERRE
Cette recette de papillote poulet/pommes de terre est réellement un pur délice, et en plus c'est une recette diététique ... que demander de plus !!! J'ai trouvé cette recette sur l'excellent site "recettes-diététiques.fr" qui est une mine de délicieuses recettes...
J'ai changé juste un peu la recette qui à l'origine utilise une cuisse de poulet, moi je mets un blanc de poulet, et j'utilise mes papillotes en silicone qui sont très pratiques.
Par papillote :
1 blanc de poulet
1 grosse pomme de terre
huile d'olive
sel, poivre
herbes de Provence.
Je pré-coupe mon blanc de poulet en morceau mais en le laissant dans sa forme pour la présentation.
Couper la pomme de terre en fines tranches.
Déposer votre poulet dans la papillote, disposer dessus les tranches de pommes de terre, arrosez d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, et parsemez d'herbes de Provence.
Mettre au four à 200°C pendant 45 minutes.
C'est extrêmement délicieux !!!
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30 août 2008
TARTE aux BROCOLIS et POULET au CULIMIEL ORIENTAL
Comme promis ici voici la suite de mes recettes avec le culimiel des "Ruchers du Gué" : Coulimiel (vanille, caramel, fraise/frambroise) Culimiel (oriental, safran, tex-mex).
Cette fois ci, j'ai testé le CULIMIEL ORIENTAL, un savoureux mélange de miel d'acacia, sel, oignon, cumin, piment, ail, poivre, menthe, persil. Verdict unanime de la maison : "Délicieux (version officielle : ... Whouaaa c'est vachement bon !"... !!! en réalisant une recette que j'ai imaginée : la tarte aux brocolis et dés de poulet au culimiel oriental.
Je ne savais pas trop ce que cela allait donner au départ, j'ai donc mis des proportions un peu au hasard qui se sont révélées justes.
1 pâte brisée
2 beaux bouquets de brocolis
soja cuisine 2 briques (ou si vous préférez de la crème fraîche)
4 escalopes de poulet
2 oeufs
Culimiel oriental : 4 cuill à soupe
huile d'olive
muscade
ail
sel, poivre.
Faire cuire les brocolis à la vapeur. Etaler votre pâte dans un moule. Y déposer les brocolis cuits.
Préparer votre appareil : Mélanger 2 briques de soja cuisine avec les deux oeufs. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Verser sur les brocolis.
Faire cuire à four chaud 200/210°C pendant 30 minutes.
Préparer votre poulet : Découper vos escalopes de poulet en dés. Dans un saladier mélanger les dés de poulet avec le culimiel. Laissez reposer un peu.
Dans une poêle, faite revenir dans un peu d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées. Rajouter vos dés de poulet et les faire cuire en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Quand votre tarte est cuite, déposer les dés de poulet dessus. Servir avec une salade.
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25 avril 2007
TAJINE DE POULET à la CANNELLE
Une recette de tajine très facile à réaliser, faite avec le tajine Tefal. Source : Site Tefal (ou vous choisissez les recettes selon votre appareil)
Pour 6 personnes :
6 morceaux de poulet (cuisses, haut de cuisse, blanc... etc)
500 grs de carottes
100 à 150 grs de raisins secs (là j'ai mis moins de raisins que prévu, pour mon goût cela suffit)
1 cuill à café de cannelle
1 oignon
1 cuill à soupe de miel liquide
Huile d'olive (je préfère cuisiner à l'huile d'olive à la place de la margarine)
sel, poivre.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, y mettre les morceaux de poulet à dorer. Ajoutez le miel.
Mettre ensuite dans le tajine, salez et poivrez. Délayez la cannelle dans un verre d'eau, et verser dans le tajine. Ajoutez les carottes en rondelles, les raisins puis mélangez.
Branchez l'appareil et faire cuire minimum 2 heures (je pense qu'il faut plus je n'ai pas relevé le temps exact mais jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites).
Résultat : Délicieux. 
Je l'ai servi avec du riz basmati (cuit dans le cuiseur à riz .... le riz est nettement meilleur ainsi).
