30 août 2008
TARTE aux BROCOLIS et POULET au CULIMIEL ORIENTAL
Comme promis ici voici la suite de mes recettes avec le culimiel des "Ruchers du Gué" : Coulimiel (vanille, caramel, fraise/frambroise) Culimiel (oriental, safran, tex-mex).
Cette fois ci, j'ai testé le CULIMIEL ORIENTAL, un savoureux mélange de miel d'acacia, sel, oignon, cumin, piment, ail, poivre, menthe, persil. Verdict unanime de la maison : "Délicieux (version officielle : ... Whouaaa c'est vachement bon !"... !!! en réalisant une recette que j'ai imaginée : la tarte aux brocolis et dés de poulet au culimiel oriental.
Je ne savais pas trop ce que cela allait donner au départ, j'ai donc mis des proportions un peu au hasard qui se sont révélées justes.
1 pâte brisée
2 beaux bouquets de brocolis
soja cuisine 2 briques (ou si vous préférez de la crème fraîche)
4 escalopes de poulet
2 oeufs
Culimiel oriental : 4 cuill à soupe
huile d'olive
muscade
ail
sel, poivre.
Faire cuire les brocolis à la vapeur. Etaler votre pâte dans un moule. Y déposer les brocolis cuits.
Préparer votre appareil : Mélanger 2 briques de soja cuisine avec les deux oeufs. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Verser sur les brocolis.
Faire cuire à four chaud 200/210°C pendant 30 minutes.
Préparer votre poulet : Découper vos escalopes de poulet en dés. Dans un saladier mélanger les dés de poulet avec le culimiel. Laissez reposer un peu.
Dans une poêle, faite revenir dans un peu d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées. Rajouter vos dés de poulet et les faire cuire en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Quand votre tarte est cuite, déposer les dés de poulet dessus. Servir avec une salade.
IMPRIMER LA RECETTE : Fiche Tarte_aux_Brocolis_et_Poulet_au_Culimiel_oriental
05 septembre 2007
TARTE aux CAROTTES et OIGNONS
Une recette qui m'a inspirée lorsque je l'ai lue... Elle vient de Marmiton et a été donnée par Ilatanielk.
C'est une tarte originale mais très bonne.
1 pâte brisée
400 grs de carottes
3 oignons
25 cl de crème fraîche (là, j'ai remplacé la crème fraîche par 25 cl de "soja cuisine" (je fais très souvent cela), plus diététique et on ne voit pas la différence lorsque c'est cuit... c'est réel, c'est super).
1 oeuf
1 cuill à café de cumin grains
sel
poivre.
Peler les oignons, les couper en petits dés et les faire fondre dans un peu d'huile d'olive.
Mélanger le soja cuisine (ou la crème fraîche au choix) avec l'oeuf, rajouter le cumin, saler et poivrer.
Râper les carottes et les ajouter au mélange crème/oeufs.
Etaler la tarte dans le moule, piquer le fond. Etaler les oignons cuits sur le fond de la tarte, puis ajouter le mélange crème/carottes.
Enfourner à 200° pendant 20 minutes. (La recette indique 20 mn à 180°, mais j'ai mis 200°).
Servir chaud.
Cette tarte peut se déguster froide également, ce que j'ai fait le lendemain ... c'est aussi bon chaud que froid.
26 août 2007
TARTE AUX POIREAUX & DES de JAMBON
Une petite tarte pour un soir.... extraite du livre "Tarte & Salades de Sophie" par Sophie Dudemaine.
1 pâte brisée
4 blancs de poireaux
4 oeufs
150 grs de gruyère râpé
40 cl de crème liquide
50 grs de beurre
Sel, poivre.
J'ai rajouté des dés de jambon.
Préchauffer le four à 180 ° (th6). Disposer la pâte dans un moule à tarte.
Eplucher et couper les poireaux en rondelles. Dans une sauteuse, faire fondre les rondelles de poireaux dans le beurre environ 25 minutes. Saler et poivrer.
Retirer du feu et ajouter les oeufs et la crème, et les dés de jambon. Mélanger.
Verser le tout sur le fond de tarte et parsemer de gruyère.
Mettre au four 40 minutes.
11 juin 2007
TARTE AU THON
Une tarte pour un soir avec une bonne salade et.... hop le tour est joué..... Normalement la recette est faite avec du thon en boite à la tomate, je n'en avais pas, je l'ai remplacé par du thon au naturel.
Source :Tartes & Salades de Sophie - Sophie Dudemaine.
1 pâte brisée
2 boîtes de thon de 160 grs.
2 gros oignons
80 grs d'amandes effilées
4 oeufs
150 grs de gruyère râpé
40 cl de crème liquide
2 cuill à soupe de ciboulette (ou persil)
Huile olive
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Disposer la pâte dans un moule à tarte. Dans une poêle avec 2 cuill à soupe d'huile d'olive, faites blondir les oignons émincés. Dans une autre poêle faire griller les amandes effilées pendant 1 mn.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Ajouter le thon émietté, les oignons, les amandes et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger.
Verser sur le fond de tarte, rajouter le gruyère râpé et cuire pendant 40 minutes.
01 avril 2007
TARTE AU CITRON MERINGUEE
Un délicieux dessert réalisé comme un pro par "Jean-Phi" (mon homme !!)... Certains swingueurs se souviennent sûrement de ses délicieux desserts...mangés sur les parkings à la fin des cours de swing !!! Je mettrais aussi ses autres spécialités de desserts....
s'il est d'accord !!!!
Pour la tarte au citron meringuée :
1 pâte sablée
Pour la crème au citron :
3 gros citrons
200 grs de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de Maïzéna
Pour la meringue :
3 blancs d'oeufs
100 grs de sucre
1/2 cuill à café de levure chimique.
Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte, garnissez là de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faire cuire 20 à 25 mn à 180 °C.
Ensuite baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue.
Pour la CRÈME AU CITRON :
Laver les citrons et prélever le zeste de 2 citrons.
Mettre les zestes très fins dans une casserole, presser les citrons et mettre le jus dans la casserole avec les zestes. Y verser le sucre et la maïzéna.
Commencer à faire chauffer à feu doux, en remuant.
Battre les oeufs dans un récipient, y incorporer ensuite le mélange de jus de citron, sucre, maïzéna, zestes.
Mettre le feu fort et continuer à remuer au fouet, jusqu'à épaississement. Veuillez toujours à remuer pour ne pas que la crème au citron brûle.
Ôter du feux et verser cet appareil sur le fond de tarte cuit.
Pour la MERINGUE :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes ajouter le sucre et la levure. Et mixer jusqu'à ce que les blancs en neige soient fermes.
Recouvrir la tarte avec les blancs en neige et napper.
Cuit à four doux 120°C/150°C jusqu'à ce que la meringue dore (10 minutes... mais surveillez bien !!!).
Source : Marmiton (après quelques modification de Jean-Phi).
Super délicieuse cette tarte au citron meringuée... bientôt d'autres desserts de Jean-Phi..... à venir.....