25 janvier 2009
TOMATES CERISES FARCIES aux RILLETTES DE THON... and Co SUR CUILLERES APERITIVES
Voici la suite de mon apéritif de Noël...
Des tomates cerises farcies aux rillettes de thon.... pas compliqué et sympa...
Tomates cerises
Thon en boite (190 g environ)
Carrés frais (4 portions de 25 g)
Jus de citron
sel, poivre,
ciboulette
Couper le chapeau des tomates cerises, pour creuser l'intérieur de la tomate, j'ai tout simplement pris mon petit doigt pour creuser la tomate... l'intérieur sort tout seul.
Ensuite faire vos rillettes de thon : J'ai déjà mis la recette ici mais je vous la note à nouveau :
Ecraser le thon grossièrement à la fourchette. Ajouter la ciboulette émincée, le jus de citron et le fromage frais.
Mélanger le tout. Saler et poivrer.
Vous pouvez vous servir de cette recette comme entrée, dans ce cas, couvrir vos rillettes d'un film plastique et mettre au réfrigérateur. A servir sur un bon pain maison....
Pour les tomates cerises farcies, vous pouvez les farcir avec les autres rillettes (sur le blog aussi) :
* rillettes de sardines
* rillettes aux deux saumons
Remplir ensuite vos tomates cerises avec les rillettes, et reposer le chapeau.
Mettre un peu de rillettes sur le fond de la cuillère, et déposer votre tomates dessus (pour qu'elle tienne bien en fait).
Pout les petits toasts aux rillettes de thon, j'ai pris l'autre moitié de la recette mousse de saumon et concombre sur biscuit salé ... ici.... et j'ai coupé des petits carrés, sur lesquels j'ai déposer un peu de rillettes de thon, tout simplement.
Et pour terminer ce plateau, des toasts rillettes de thon et asperges....
Même procédé que ci dessus, pour le biscuit salé, et les rillettes de thon, et vous déposez une asperge dessus.
IMPRIMER LA RECETTE : Fiche Tomates cerises farcies aux rillettes de thon
07 décembre 2008
BOUCHONS COURGETTES/THON et BOUCHEES KNACKI (Assiette Apéro suite et fin)
Et voilà la dernière partie de l'assiette apéro. Du coup j'ai imaginé des Bouchons de Courgettes au thon, c'était réussi et apprécié.
Courgettes (2 belles)
Thon (1 boite)
Crème fraîche (2 à 3 cuill à soupe)
1 oeuf (désolée j'avais oublié de le marquer... Ma Grande Copine Zapbook m'a fait signe !!!! encore une partie de rigolade... !!!)
Sel, poivre, noix de muscade.
Faire cuire les courgettes à la vapeur. Les mixer au robot avec le thon, y ajouter le mélange oeuf /crème fraîche, le sel, poivre et un peu de noix de muscade.
Remplir l'empreinte flexipan petits-fours (vous pouvez bien sûr utiliser d'autres moules) et faire cuire à four chaud 200°C 20 minutes environ.
Pour ne pas perdre les morceaux de pâte qu'il reste des mini-tartelettes, j'ai fait des "Bouchées Knacki" que j'ai vues un jour, mais malheur je ne me rappelle plus où (il faut noter tout de suite !!!) désolée, Izzie les a mise sur son blog a peu près le même jour où je les aies faites !!! trop drôle !
1 pâte feuilletée (pour moi c'était les reste de pâte de mes mini-tartelettes)
Knacki
graines de pavot
Oeuf/lait pour dorer.
Faire une bande avec la pâte.
Couper des morceaux de Knacki et les enrouler dans la pâte.
Dorer au mélange oeuf/lait.
Les rouler dans le pavot, ou autres graines.
Les déposer sur la Silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire à four chaud 200°C pendant 15 minutes.
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16 juillet 2008
FLEUR D'ETE aux rillettes de thon....
nvie d'une petite entrée sympa pour l'œil et fraîche... mon imagination à fait le reste...
Melon
Tomates
2 g d'agar-agard'agar-agar
4 carrés frais
1 grosse boite de thon
fines herbes
sel, poivre,
jus de citron
graines de lin
Herbes de Provence.
Faire des billes de melon.
Ébouillanter les tomates, les passer sous l'eau froide et enlever la peau. Les mixer afin d'obtenir 500 ml de jus de tomates. Saler, poivrez, ajouter un peu d'herbes de Provence. Faire chauffer en ajoutant 2 g d'agar agar et laisser frémir 1 à 2 m. Verser dans un moule (je me suis servie de ma plaque "petits fours" flexipan). Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2 heures.
Préparer les rillettes de thon : Mélanger le thon avec les 4 carrés frais, saler, poivrer, ajouter du jus de citron et les fines herbes.
Monter votre fleur d'été, et parsemer de graines de lin.
IMPRIMER LA RECETTE : Fiche Fleur d'été aux rillettes de thon
21 mai 2008
FLAN DE THON à la SAUCE ROSE
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Tatagateaux. Recette sympa, simple et rapide à faire pour un soir c'est idéal...
Pour le flan de thon :
2 boites de thon au naturel (280 g)
200 g de crème fraîche
4 oeufs
persil haché
sel, poivre.
Pour la sauce :
40 cl de crème liquide
1 petite boite de concentré de tomate
sel, poivre.
Mixez le thon. Battre les oeufs et les ajouter au thon, ainsi que la crème fraîche et le persil haché. Salez, poivrez.
Verser dans l'empreinte de votre choix.
Faire cuire à four chaud 180° C pendant 25 mn.
Préparer la sauce : Chauffez la crème liquide, salez et poivrez, ajoutez le concentré de tomates et remuez.
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17 octobre 2007
RILLETTES de THON
Une bonne entrée, facile à faire et rapide.
Source : Cuisine rapide - Les incontournables de la cuisine - Vol 04 -
Ciboulette
1 citron vert (j'ai mis du jaune)
1 grosse boite de thon au naturel (190 g environ)
Fromage frais (j'ai mis 4 portions de 25 grs)
Sel et poivre.
Ecraser le thon grossièrement à la fourchette. Ajouter la ciboulette émincée, le jus de citron et le fromage frais.
Mélanger le tout. Saler et poivrer.
Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
A servir sur du bon pain frais maison.....
11 juin 2007
TARTE AU THON
Une tarte pour un soir avec une bonne salade et.... hop le tour est joué..... Normalement la recette est faite avec du thon en boite à la tomate, je n'en avais pas, je l'ai remplacé par du thon au naturel.
Source :Tartes & Salades de Sophie - Sophie Dudemaine.
1 pâte brisée
2 boîtes de thon de 160 grs.
2 gros oignons
80 grs d'amandes effilées
4 oeufs
150 grs de gruyère râpé
40 cl de crème liquide
2 cuill à soupe de ciboulette (ou persil)
Huile olive
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Disposer la pâte dans un moule à tarte. Dans une poêle avec 2 cuill à soupe d'huile d'olive, faites blondir les oignons émincés. Dans une autre poêle faire griller les amandes effilées pendant 1 mn.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Ajouter le thon émietté, les oignons, les amandes et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger.
Verser sur le fond de tarte, rajouter le gruyère râpé et cuire pendant 40 minutes.
14 mars 2007
PUITS DE CONCOMBRE AU THON
Une entrée délicieuse, fraîche.... et diététique.... !!! 
Source : Le plaisir de maigrir - WeightWatchers-
Pour 4 personnes :
2 concombres
200 grs de thon en boite
4 cuill à soupe de fromage blanc à 0 %
1 citron
4 cuill à soupe de fines herbes
2 cuill à soupe de mayonnaise allégée
Sel, poivre.
Eplucher les concombres et les couper en tronçon de 4 cm environ. Les évider pour enlever les pépins et laisser s'égoutter.
Emietter le thon, rajouter le fromage blanc, le jus du citron, la mayonnaise, les fines herbes ciselées. Mélanger. Saler et poivrer.
Remplir les concombres avec cette farces. Et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
IMPRIMER LA RECETTE : Puits_de_concombre_au_thon